Wirsingburger selbst gemacht

Vegetarische Burger sind längst nicht mehr nur ein Trend, sondern eine köstliche Alternative für alle, die auf Fleisch verzichten möchten, ohne auf den herzhaften Genuss eines Burgers zu verzichten. In diesem Rezept präsentieren wir eine besondere Variante – saftige Wirsing Burgerpatties mit einer würzigen Note. Der Wirsing verleiht den Patties eine angenehme Textur und eine leicht süßliche Geschmacksnote, die perfekt mit den verschiedenen Gewürzen harmoniert. Diese vegetarischen Burgerpatties sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine geschmackvolle Bereicherung für jede Burgerparty oder als Hauptgericht für ein leckeres Abendessen. Tauchen Sie ein in die Welt der fleischfreien Burger und lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren!

 

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Wirsingkopf
• 1 Tasse gekochte Quinoa
• 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
• 1/2 Tasse Haferflocken
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Eier (oder Ei-Ersatz für eine vegane Option)
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Den Wirsing gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Die Blätter vorsichtig vom Strunk lösen und in kochendem Wasser etwa 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken.

2. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel zusammen mit dem gepressten Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.

3. Die gehackten Wirsingblätter hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten dünsten, bis der Wirsing weich ist. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika würzen.

4. In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, abgetropfte schwarze Bohnen, Haferflocken und das gedünstete Wirsinggemüse vermengen.

5. Die Eier (oder den Ei-Ersatz) hinzufügen und die Mischung gründlich durchmengen, bis alle Zutaten gut kombiniert sind.

6. Mit sauberen Händen Burgerpatties formen und auf einem Teller ablegen.

7. In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Patties von jeder Seite etwa 4-5 Minuten goldbraun braten, bis sie fest und durchgegart sind.

8. Die fertigen vegetarischen Wirsing Burgerpatties auf einem Burgerbrötchen Ihrer Wahl servieren und nach Belieben mit Salat, Tomaten, Avocado oder anderen Lieblings-Toppings garnieren.

Genießen Sie diese köstlichen, selbstgemachten Burgerpatties – eine gesunde und schmackhafte Alternative zu herkömmlichen Burgern! Guten Appetit!